Remplir ses chambres ne suffit plus : comprendre la vraie performance en hospitality

Pendant longtemps, le taux d’occupation a été l’indicateur principal de performance dans l’hôtellerie et les riads. Aujourd’hui, ce critère seul ne reflète plus la réalité économique d’un établissement.
Remplir ses chambres est une chose. Générer une rentabilité durable en est une autre.

Dans un marché de plus en plus concurrentiel, notamment à Marrakech et dans les destinations touristiques premium, la performance repose désormais sur une approche globale mêlant stratégie, image, distribution et expérience client.

Chez Tacte Agency, nous accompagnons des établissements qui souhaitent dépasser la logique des actions isolées pour construire une croissance cohérente et mesurable.

1. La fin du mythe du “tout complet”

Un établissement peut afficher complet et pourtant sous-performer financièrement.
Pourquoi ?

• Mauvais positionnement tarifaire
• Dépendance excessive aux OTA
• Absence de stratégie de revenu
• Image incohérente ou banalisée

La vraie question n’est plus “combien de chambres sont vendues”, mais “à quel prix, à quel client et avec quelle perception”.

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2. L’importance du positionnement hôtelier

Le positionnement est le socle de toute stratégie hospitality performante.
Il définit :

• la typologie de clientèle,
• le niveau de service attendu,
• le discours commercial,
• l’image diffusée en ligne.

Sans positionnement clair, l’établissement subit le marché au lieu de le piloter.

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3. Image et perception : les premiers déclencheurs de réservation

Avant de comparer les prix, le voyageur compare les univers.
Les éléments déterminants :

• visuels professionnels,
• cohérence graphique,
• clarté du message,
• promesse lisible.

Une image faible entraîne une guerre des prix.
Une image maîtrisée permet de maintenir ou augmenter l’ADR.

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4. Distribution intelligente et revenue management

Être présent sur Booking, Airbnb ou Expedia est indispensable, mais insuffisant.
La performance repose sur :

• une stratégie de canaux équilibrée,
• un pilotage des tarifs,
• une anticipation des saisons et événements,
• une lecture fine des données.

Le revenue management n’est pas réservé aux grandes chaînes. Il est devenu un levier essentiel pour les établissements indépendants.

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La performance en hospitality ne s’improvise plus.
Elle se construit à l’intersection de la stratégie, de l’image et de l’exécution opérationnelle.

Remplir ses chambres est un objectif court terme.
Construire une marque hôtelière performante est une vision long terme.